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高连臣，毕业于浙江医科大学医学系，曾任北京科技大学医院外科...

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蜂蜜中含有天然的内源性苯甲酸

发布时间：16-09-05 15:17

近两年，一些企业和检测单位向中国蜂产品协会反映，部分地区监管部门在抽检蜂蜜中，出现检出苯甲酸的情况。为此，中国蜂产品协会委托秦皇岛出入境检验检疫局技术中心（国家蜂产品检测重点实验室）对蜂蜜中的苯甲酸含量进行研究，共收集了404个真实性蜂蜜样品，涉及国内26省市和地区。该研究表明，蜂蜜中确实有天然的内源性苯甲酸存在，一般浓度在15mg/kg以下。

      近期，中国蜂产品协会组织企业收集了160个批次的蜂蜜成品和原料，蜂蜜中苯甲酸检出率达到85%以上，检出值一般在0～16mg/kg之间，其中，油菜蜂蜜均有检出。

      研究发现，蜂蜜中苯甲酸的含量与蜂蜜品种、原料区域、储存条件、储存时间等因素密切相关，油菜蜂蜜检出率较高，储存时间较长，苯甲酸含量也会有所升高。因此，在蜂蜜中检出微量的苯甲酸属正常现象。另据文献记载，苯甲酸也广泛存在于大枣、牛乳等产品中。

      2016年6月，中国蜂产品协会召开了蜂蜜工作会，对蜂产品中天然苯甲酸问题进行了讨论，上述实证研究得到行业专家的一致认可。

      考虑到天然苯甲酸为蜂蜜中的内源性物质，其微量检出并不等同于违法添加。建议相关监管部门充分考虑行业的实际情况，对于苯甲酸作为蜂蜜中的内源性物质属性及本底值，科学、审慎作出判定。协会也将对研究蜂蜜中苯甲酸本底值的有关情况及建议判定限量报送至国家相关部门。

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