蜂蜜瓶内有白沫沫和气体，是不是变质了？

 

　　有的消费者买到蜂蜜后打开有时会发现胀气的情况，有气体冲出，还有蜂蜜表面有一层白色沫沫，不是很了解这块的朋友们就疑惑啦。

 

　　蜂蜜经过运输晃动，为什么会有小白沫沫？打开瓶盖后还有气体喷出？这个其实是天然蜜的一个特殊或者说是非常正常的性质，并不是蜂蜜有质量问题，这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象，有去过蜂场看过我们蜂农摇蜜总能看到蜂蜜上面的白沫沫的。

 

　　有的朋友看到蜂蜜表面的泡沫以后，以为蜂蜜是不是发酵了，其实蜂蜜是否发酵非常容易判断，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，另外蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。

 

　　蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质被高温破坏早就没有了，性质非常稳定，更不会有起沫的现象发生。

 

　　所以，蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性，也更能证明您买到的是真正的天然蜜。