解析蜂毒中的酶类物质

蜂毒是一种成分复杂的混合物，它除了含有大量水分外，还含有若干种蛋白质多肽类、酶类、组织胺、酸类、氨基酸及微量元素等。蜂毒中含有55种以上的酶类，主要酶类有透明质酸酶、磷脂酶A2、酶抑制剂、溶血磷脂酶、酸碱性磷酸酯酶等。

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以下为您具体介绍：

（一）溶血磷脂酶：是一种糖蛋白，不耐热，此酶活性为溶血。

（二）磷脂酶A2（PLA2）：由129个氨基酸组成的酶类，分子量为14500，占蜂毒干重的12%。其特征性主要有：

1、具有很强的溶血活性。在蜂毒肽将红细胞表面的脂蛋白层溶解后，PLA2进而溶解细胞膜表面的磷脂，使红细胞破坏，因此磷脂酶A2­是间接溶血。

2、能够迅速水解磷酯酰磷脂，使膜结构受损，待生物膜溶解后，蜂毒其它成份易于进入膜内，发挥其生物活性作用。

3、促进组织胺释放，降低外周阻力，降低血压。

4、具有抗凝和纤溶作用，可防止血栓栓塞的形成。

（三）酶抑制剂：蜂毒中存在蛋白酶抑制剂，该酶分子量小，呈碱性，性质比较稳定、耐热、不被蛋白酶水解，具有保护透明质酸酶、PLA2及各种活性多肽物质免遭蛋白酶水解。

（四）透明质酸酶：含量占干蜂毒的2%~3。

 

 

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