蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜜蜂采集花粉所酿成的蜜。亦名石蜜、食蜜、白蜜、白沙蜜等。其味甘、性平，入肺、脾、大肠经，具有补中、缓急、润燥、解毒之功，主治中虚脘腹疼痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、鼻渊、口疮、水火烫伤、疮疡不敛、解乌头毒。
蜂蜜
蜂蜜的色泽、香气差异决定于生蜜的花粉来源。其品种复杂，根据地区、季节、采集的花粉来源分为山白蜜、枣花蜜、刺槐蜜、菜花蜜、荞麦蜜等，多为混合蜜。其中以枣花蜜、山白蜜、荔枝蜜等质量为佳，荞麦蜜色深有异臭，质差。蜂蜜因蜂种、蜜源、环境等不同，其化学组成差异较大，主要成分是果糖和葡萄糖，尚含有蔗糖、麦芽糖、有机酸、酵母、酶类、无机盐、微量元素等。据现代医学药理研究，有抑菌、解毒、保护肝脏、促进创伤愈合等作用，还有一定的降压、扩张冠状动脉、降低血糖的作用。
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