蜂蜜合格率只有54％
发布时间：15-07-23 18:04
国家工商总局3日发布年夜米、儿童食品、蜂蜜、果冻、白酒5种食品检测情形，在每组抽查了至少100种样品的情形下，显示及格率最高的是儿童食品，达到90%，果冻质量也有89.2%的产物及格；整个质量最差的是蜂蜜产物，样品及格率只有54%。
在本次抽取的100组蜂蜜样品中，只有54组蜂蜜质量及格。有的蜂蜜产物果糖和葡萄糖含量不达标，申明蜂蜜质量较差，或者是掺入了别的非自然物质。还有的产物蔗糖、水分含量超标。蔗糖超标可能酬报插手蔗糖；或是饲喂蜜蜂时将蔗糖混入蜜中。而水分过高的蜂蜜存放中易发酵晦气于保存。
消费者该如何判断识别蜂蜜产品呢？一般可从色、香、味、形方面着手，即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉、口尝，要无异味和油腥味；从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品。
蜂蜜的色泽可有深浅，但要透明度高，液蜜中不可有杂物；也可将蜂蜜置于器皿内加3～4倍干净蒸馏水（凉开水也可），再加适量95％的乙醇液（酒精）慢慢搅拌，如见有白色絮状物，证明掺入了饴糖（麦牙糖、高粱饴等）成分，如无前物掺假，其液体较混浊，但不会出现白色絮状物。还可将适量（1～2匙）蜂蜜盛于器皿内，用煤气微火加热（蜂蜜中含有17％左右的水分），待加热后水分蒸发，冷却后见发软的即为纯净的蜂蜜，反之硬而脆的即是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。
另外，放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体，纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。
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