巢蜜是把成熟封盖蜂蜜连同蜂巢割下来装在盒子里，这样的的蜂蜜基本上都是成熟的，但是由于酿造周期长，成本比较高，买的时候价格并不便宜。 常喝蜂蜜好处多多，但是好的蜂蜜该如何挑选呢？如何才不会买到假蜂蜜？货架上琳琅满目的蜂蜜到底哪种更有营养呢？去超市买蜂蜜的人，你真的买对了吗？
养蜂人取蜜过程
①先打开蜂箱，提住蜂巢的木框两边，把蜜蜂抖进蜂巢（抖之前要看下有蜂王的巢脾要轻一点以免摔坏蜂王）没有抖掉的蜜蜂用蜂刷刷去。
②蜡盖割开，把两个蜂巢一左一右的放进摇米机里摇出香甜的蜂蜜，等摇蜜机装满后就倒出来简单过滤就OK了，香甜可口的蜂蜜就出来了。
好多人分不清楚蜂蜜
先说说蜂蜜吧，蜂蜜有成熟蜜、巢蜜、复合蜜、机离蜜、浓缩蜜、中蜂蜜（也就是很多人说的土蜂蜜），令好多人傻傻分不清楚。
成熟蜜是自然成熟的蜂蜜，这样的蜂蜜是不需要任何加工的，直接可以吃的，不过现在已经很难买到了，到真正的蜂农那里有可能会买到，超市里是绝对没有的，因为超市里卖的都是浓缩蜜。
巢蜜是把成熟封盖蜂蜜连同蜂巢割下来装在盒子里，这样的的蜂蜜基本上都是成熟的，但是由于酿造周期长，成本比较高，买的时候价格并不便宜。如果经济允许的话，建议购买食用此种蜂蜜。
机离蜜是相对巢蜜而言的，是指从用摇蜜机甩出来的蜂蜜，取之前先在蜂箱里把蜜蜂抖掉，割开蜜蜂封好的蜡盖，然后放入摇蜜机里面摇出香甜的蜂蜜。现在的蜂蜜基本上都是机离蜜，机离得好处是蜂蜜干净卫生，不破坏蜜蜂的幼虫和蜂蛹。
老蜂巢蜜对鼻炎和咽炎有特效，而且效果非常好。看起来不漂亮，吃起来开始的时候是甜的，最后就剩下蜂蜡味了，但是治疗慢性鼻炎效果特别好。
复合蜜，这种蜂蜜是在蜂蜜中加入其它的物质，一般都不是纯蜂蜜，这种蜂蜜在超市里很常见，如：蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等。品名很多，让人眼花缭乱，购买前需谨慎。
浓缩蜜就是经过加工过的蜂蜜，这些蜂蜜也是真蜂蜜，只是经过加工后蜂蜜中含有的活性酶被破坏掉了，这样的蜂蜜营养价值大打折扣，但看着倒是非常漂亮。
蜂蜜为什么那么多种？
有人问，蜂蜜为什么会有洋槐蜜、油菜蜜那么多种，是不是蜂蜜里加了什么东西？其实，这是因为蜂蜜按花种分类：油菜蜜、洋槐蜜、橘子蜜、荆条蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等等。
洋槐蜜就是蜜蜂在洋槐花上采来的蜂蜜，油菜蜜就是蜜蜂在油菜花上采的蜂蜜，仅此而已。采集的蜜园植物不同，蜂蜜的颜色、气味、口感都不同。在花期交错的时候蜂蜜有时会出现两种蜂蜜混在一起的混合蜜。
雪莲蜜听起来好像是雪莲的蜜，其实是炒作，这种蜜其实叫苕子蜜，这种蜜的品质并没有洋槐蜜、荆条蜜好。
龙眼蜜又称“桂圆蜜”，是蜜中上品，主要分布于我国华南地区，如广东、广西、福建等省，蜜色呈琥珀色，食味甘甜，不易结晶，具有浓烈的龙眼的香气，在我国单花蜜中其蛋白质含量最高达1.699%。它有养血安神、开胃益脾、养颜、清热润燥、补中益气之功效，对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有辅助疗效。特别适合女性适用。
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