蜂蜜具有的抗菌作用与功效

2024年06月28日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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蜂蜜是世界上惟一不会腐败的食品。天然成熟蜂蜜在室温下密封存放数年，甚至长期存放也不会腐败变质。这一事实早就引起人们的注意，一些古老的民族，如斯里兰卡、希腊和罗马人，都曾用蜂蜜腌渍肉类等食品，不但能防腐，而且能保持食品的美味。

据记载，古希腊马其顿国王亚历山大大帝(公元前356-323年)在出征中死去，他的尸体是被浸在蜂蜜中运回马其顿的首都埋葬的。此外，斯巴达(Sparta)的亚吉西波里斯、亚吉西劳斯两个国王及犹太国王亚理斯多布拉斯等的尸体，都是用这种方法处理的。

远在12世纪，阿拉伯医师和旅行家阿布特阿尔_拉提夫在季捷(Gizen)的一座金字塔里，发现一容器里有一具用蜜保存很好的婴儿尸体。1913年，美国考古学家德必斯T•M在埃及金字塔内挖掘出距今3300 年的最古老的瓦瓮。里边埋藏着许多蜂蜜，丝毫没有变质，至今仍可食用。这些充分说明人类很早就发现蜂蜜有很强的抗菌防腐功能。

邦特(Bemd)曾研究131种不同品种的蜂蜜对链球菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用，在琼脂培养基中含有25%蜂蜜时，这两种球菌都完全被抑制，而且不同品种的蜂蜜其实验结果完全相同。

卡冈诺娃-什采用20多种蜂蜜对10种真菌进行抑菌试验，结果证明这10种真菌没有一种能够在这些蜂蜜中生存。我国学者王尔义、王华杰等(1995)实验证明，未经加热的生蜂蜜对化脓性金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、绿脓杆菌、部分大肠杆菌均有明显杀菌作用。

梁权等(1996)临床将原蜜液用营养汤稀释成浓度分别为80%，60%，40%，20%和10%的蜜液，观察不同浓度蜜液对102例患者所感染的各种细菌(表皮葡萄球菌20例，金黄色葡萄球菌3例，大肠杆菌21例，绿脓杆菌15例，变形杆菌8例，肺炎克雷伯氏菌6例，痢疾杆菌10例，伤寒、副伤寒杆菌8例，链球菌9例，霉菌2例)的抗菌抑制作用。

结果表明，蜂蜜浓度在40%时，大部分细菌已被抑制；浓度在60%时，化脓性球菌和链球菌经24小时培养后移种观察无一例生存，肠道杆菌大部分标本菌种被抑制，仅6例仍有极少数细菌生存；在80%浓度或原蜜液中，试验菌无一例生存。表明蜂蜜抑菌和杀菌功能随蜜液浓度而变化，低浓度有抑菌作用，高浓度有杀菌作用。

近百年来，各国学者对于蜂蜜的抗菌活性进行了广泛的研究，证明蜂蜜对产碱杆菌属、杆菌属、古雷白杆菌属、沙门氏菌属、志贺氏菌属、葡萄球菌属、链球菌属中的60多种细菌以及7种真菌有抑菌性；蜂蜜对其中的炭疽杆菌、短小芽胞杆菌、白喉棒状杆菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核分支杆菌、普通变形杆菌、肠炎沙门氏菌、伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、酿脓链球菌白色念珠菌等有杀菌活性。