蜂蜜都知道长时间存放会出现结晶，在底部会出现固体的形状，这就是所谓的结晶，那么什么原因让蜜出现了结晶？以下是椴树蜜为例介绍一下：
 
　　树蜜在一定的温度下是会结晶的，但是我们不可以用这样的现象决定它的质量好不好，结晶是一个正确的现象，和质量的说法是没有关系，一般椴树蜜是在温度13度到14度左右就会结晶的，如果温度过高，那么不会结晶，因为椴树蜜溶液的溶解度会增加，如果温度过低，那么它的黏性增大，并不利于结晶，还有其它方面的因素也是影响结晶的现象，所以在生活中，我们所存放的椴树蜜出现了结晶，大家就不要大惊小怪了。
 
　　在生活中，我们家里都会存放一些椴树蜜供给生活的需要，如果当我们使用椴树蜜的时候，碰上它已经结晶了，这个时候我们就要做出正确的做法，方便我们使用，正确的做法是：把盛装的椴树蜜容器放到温度高一点的地方，可以放到厨房里面，也可以放到温水里面，然后通过温度的改变，结晶的椴树蜜就会慢慢的溶解，这个时候就可以取出来使用了，在使用完毕后，大家要记得密封好哦，然后放到合适的地方保存起来，这样下一次使用的时候再取出来。