蜂疗网从水分标准和含糖量来要求蜂蜜
欧洲的蜂蜜有严格的标准。欧洲蜂蜜标准指出，不能从蜂蜜里取出重要的成分。而食品标准指出，不能将蜂蜜加工到改变它重要成分的程度。这两种说法都不明确。
从营养的观点来看，它不重要。因为花粉只占蜂蜜总量的0．01％以下；但它对确定蜂蜜的植物和地理来源又是重要的。
欧洲标准和食品标准都将一般蜂蜜的水分含量定为不小于2lg／100g这个标准并不高。国际蜂蜜协会1989—1997年检查约30000份蜂蜜样品，其中91％一95％的蜂蜜含水量在20％以下。德国、比利时、奥地利、瑞士、西班牙等许多国家的养蜂组织将每100g含水量17．5％一185％的蜂蜜定为特级质量蜂蜜。
表观蔗糖是由总糖减去转化糖间接测得的，往往与真实的蔗糖含量有差异。专家们以前提出的两个草案都将个别的天然蔗糖含量高的蜂蜜，如刺槐蜜、柑搞蜜、车轴草蜜、紫苜蓿蜜等列出，允许它们的蔗糖含量在10％以下。另外还列出了个别蜜种的蔗糖含量可达到15％以下。
这样蜂蜜的安全得到了保障，人们在食用蜂蜜时变得更加安心。
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本文来源：未知 ( 编辑：YHH6356)
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