蜂疗网蜂蜜安全特别重要
除了水分和糖分这些必须是蜂蜜安全中必须检查的之外，酸度，淀粉酶这些也有它的安全指标。
酸度是一个重要的质量指标，因为蜂蜜发酵会使酸度增加。老标准酸度的最大值规定为40mep/kg，食品标准将它提高到50 mep/kg，而欧洲标准仍维持不变。
淀粉酶活性受储藏时间和温度的影响，可以表示蜂蜜的新鲜及受热程度，欧洲国家特别强调它是重要指标，规定酶值等于和大于8是适宜的。
国际蜂蜜委员会长期的调查表明，92％的原蜜(约2000个样品)及88％以上的零售蜜(约1000个样品)淀粉酶值都大于8。虽然两个草案都将酶值规定为8，但是两者有很大差别。食品标准指出，蜂蜜经过加工和混合以后，其酶值等于和大于8；欧洲标谁是指零售蜂蜜(需要较长时间放置)的酶值等于和大于3。
国际蜂蜜委员会长期的调查表明，92％的原蜜(约2000个样品)及88％以上的零售蜜(约1000个样品)淀粉酶值都大于8。虽然两个草案都将酶值规定为8，但是两者有很大差别。食品标准指出，蜂蜜经过加工和混合以后，其酶值等于和大于8；欧洲标谁是指零售蜂蜜(需要较长时间放置)的酶值等于和大于3。
经甲基糠醛是蜂蜜新鲜和受热程度主要的质量指标。新鲜蜂蜜几乎不含经甲基糠醛，但是随着储藏时间、温度以及酸度的增加，它的数值k升。欧洲蜂蜜标准将零售蜂蜜的最大值定为40 mep/kg，在欧洲是适宜的。
食品标准将加工或混合蜂蜜的最大值规定为60 mep/kg，是基于在温带国家，蜂蜜经过一段时间储藏，经甲基糠醛会自然增加的情况制定的。
食品标准将加工或混合蜂蜜的最大值规定为60 mep/kg，是基于在温带国家，蜂蜜经过一段时间储藏，经甲基糠醛会自然增加的情况制定的。
所以说在不同的地区就有不同的指标，但是都是为了蜂蜜的食品安全，也是为人民的身体健康打下基础。
特别提醒：
1.本网收集的资料仅供患者与家属了解疾病与基本治疗原则、方法，具体治疗应遵医嘱。本网站内容仅供参考，不足之处，敬请谅解。
2、[39蜂疗网]在线专稿，转载请注明“39蜂疗网”。媒体合作请联系：010-87667632
本文来源：未知 ( 编辑：YHH6356)
已有 次访问，共0人喜欢 【我喜欢】
蜜蜂
蜜蜂
蜜蜂
湖南娄底蜂疗人 曾伟
江苏如皋蜂疗人 刘红
江苏丹阳蜂疗人 陆九妹
宣城市祥云养蜂专业合作社
宜黄远森蜂业合作社
江西汪家养蜂场
蜂胶
蜂蜜
蜂花粉
中国蜂疗抗癌第1人
京公网安备 11010502049479号
