蜂疗网鉴别掺入淀粉和食盐的蜂蜜
掺入蔗糖的蜂蜜很好鉴别，但是要是掺入淀粉或者是是食盐的话，就要采用化学方法来检测了。
掺入淀粉的鉴别。掺有淀粉的蜂蜜结晶层上下状态不一：下部因有较多的淀粉沉淀物，结晶粒粗而小均匀，包泽异常，于手上溶化后蜜液混浊；上部的结晶状态虽好于下部，但晶体光泽不好，色泽也不正常。
取蜂蜜试样1g于试管中，加入10 ml蒸馏水，振荡溶解，加热到沸点，然后冷却至室温，加入0．1ml/L碘液l一2滴，若试液变为蓝色，证明蜂蜜中掺有淀粉。
掺入食盐的鉴别。掺入食盐的蜂蜜，其浮力增加，波美度提高，但常有结晶析出，蜜液相对稀薄，浓度大而稠度小，与蜂蜜的味道有明显差异。
取可疑蜂蜜样品2g，加入8ml水振荡稀释，然后滴人5％一10％的硝酸银溶液数滴，如果出现白色沉淀，即表明掺有食盐。其原理是食盐与硝酸银产生分解反应，生成难溶于水的氯化银，其反应式为：
NaCl十AgNo3→NaN03十AgCl
但是掺入淀粉和食盐的蜂蜜并不是有毒的蜂蜜，这些都是食用的食品，如果不是很介意的话还是可以食用的。
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本文来源：未知 ( 编辑：YHH6356)
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