蜂蜜机械解晶

2024年06月28日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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很多的蜂蜜在温度较低的情况下会出现结晶的现象，这个时候就需要将结晶的蜜蜂液化，也就是解晶。

将要解晶的蜂蜜桶放在能调节温度的烘房内，利用热空气给烘房加热，当室内温度达40℃左右，保持5—8h，结晶的蜜就会变成软块。再装入一个夹层的大型容器中，夹层中间循环着40℃的热水。

这种温度和蜂巢内温度相近．不会破坏蜂蜜的天然成分；容器内装有大叶片的转动器，在动力的作用下，转动器不停地转动，软块蜂蜜吸收循环力传来的热便缓慢熔化。几小时后就可以得到带有结晶核的液态蜂蜜。然后将液态蜂蜜抽进捅内静置3—8h，使相对密度小的蜡片随气泡上浮，相对密度大的杂质沉到蜂蜜桶底部；除去泡沫，用泵将—k部清净的抽入分装器内。

桶底混有沉淀杂质的蜂蜜．再经过滤处理后也送入分装器内存放。因为整个加工过程中温度没有超过77℃，结晶核没有溶解，所以2—3天后又重新结晶成较硬的块状。

上述方法的优点在于，加工后的蜂蜜其酶类、蛋白质、维生素、抑制素、芳香物质没有受到破坏，因而具有天然的生物活性和很高的营养价值。适用于优质成熟蜂蜜的加工，但是对于水分台量大、微生物污染严重的不成熟蜂蜜，因达不到消毒火菌的目的，且仍有发酵的可能，所以不宜采用此法。