蜂疗网深色蜜脱色脱味工艺要点
现在很多人都很喜欢椴树蜜和槐花蜜，因为颜色很漂亮，而且味道也很好，颜色深一点的蜂蜜就很难卖出去，这时就会进行蜂蜜的脱色和脱味的工艺。
(1)深色蜂蜜的脱色脱味目前多采用接触过滤加工。
(2)为降低蜂蜜的黏度，在深色蜂蜜中加入其重量0．5一l0倍的水，于混合桶中稀释至50波美度以下，这样有利于吸附剂与蜜中有色、有味物质的充分接触。
(3)视原蜜色深程度及最终产品的色泽要求，加入原蜜重量0．5％一2．0％的活性炭，于混合桶的夹层中通入蒸汽或热水，加热至50℃，以进一步降低蜂蜜的教度，加快吸附过程中被吸附物质的传质速度，在搅拌的条件下保持20一30min，让活性炭充分吸附有色、有味物质。
(4)在活性炭充分吸附有色、有昧物质之后，再加入3％的酸性白土或高岭土，充分搅拌10min后静置，使活性炭絮凝和沉淀，以利后续过滤顺利进行。
(5)将上清液泵入过滤机，经200目过滤后，送入真空浓缩设备浓缩至含水量小于或等于18％。
(6)有时根据客户的要求，还要在过滤之后与浓缩之前，再经阴、阳离子交换处理，以保证最终产品某些离子指标符合规定。
实验表明，经过这样处理的深色蜂蜜，色变浅，味变佳，吸光值可下降80％以上。
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本文来源：未知 ( 编辑：YHH6356)
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