有毒蜂蜜脱毒

2024年06月28日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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现在只要一说到“毒”，大家就会想起前几年的毒奶粉事件，轰动全球，大家只要发现食品里面有“毒”这个字，马上就会引起整个社会的关注。其实有的蜂蜜也有毒，但是只要进行脱毒，就可以继续食用。

有些植物的花蜜具有毒性，这种蜂蜜虽然对蜜蜂无害，但对人体有害。我国一些地区生长的雷公藤、黎芦等有毒蜜源植物，在特殊的年份，它们大量流蜜，若将这些蜂蜜直接制成食品，就会给人体带来危害，甚至造成难以想象的结果。因此，对这类蜂蜜必须经过脱毒后方可食用。

蜂蜜脱毒最简单的方法是：对有毒蜂蜜进行高温处理(煮沸)，这种方法对蜂蜜小的酶、维生素破坏较大，并巳使芳香油挥发产生大量的经甲基糠酯，导致商品蜜的营养价值明显下降。

蜂蜜在真空中加热到45—50霓，持续35’—45m八也可达到脱毒的目的，使淀粉酶的数量减少27％。

这两种方法部不尽完善，相比而言，后一种方法较为理想。

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本文来源：未知 ( 编辑：YHH6356)

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