蜂疗网蜂疗网-蜂王浆的卫生安全指标是什么？
农业部《无公害食品——蜂王浆》标准编号为NY/T5135 -2002。
其中蜂王浆的卫生安全指标是：菌落总数/ (cfu/g) ≤1000;大肠菌群/ (MPN/100g) ≤ 90;霉菌 / (cfu/g) ≤50;酵母 / ( cfu/g ) ≤50 ;致病 菌：不得检出；砷/ (mg/kg) ≤0.3;铅/ (mg/kg) ≤ 0. 5。
科学家从蜂王浆中分离出一种有机酸，其分子式为C10H18O3称为10-轻基-2-癸烯酸（简称10-HAD）是蜂王浆的重要成分之一，是—种特殊的不饱和有机酸，蜂王浆的许多性质如气味、PH值等都与它有关。
由于这种酸在自然界的其他任何物质如气味、pH值等都与它有关。由于这种酸在自然界的其他任何物质中都没有，只存在于蜂王浆中，所以也称为王浆酸。
10-羟基-△2-癸烯酸含量是蜂王浆质量的重要指标之一，一般含量在1、4%-3%之间，约占总脂肪酸的50%以上。分离出的纯王浆酸呈白色晶体，在新鲜的蜂王浆中多以游离形式存在，性质比较稳定（130℃处理60分钟，残存率达96.6%），有很好的杀菌、抑菌作用和抗癌、抗放射功能,10-羟基-△2 -癸烯酸大大提高了蜂王浆的保健和医疗效用。
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本文来源：未知 ( 编辑：YH0822)
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