蜂疗百科-巧用舌头尝出蜂蜜真假

2024年06月27日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

其实鉴别蜂蜜的真假及区分土蜂蜜和意蜂蜜是很容易的，我们的舌头就是最好的老师！

真正的蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，口感取决于蜜蜂采的是什么蜜源。不同的季节，不同的花期，采的蜜源不一样，口感自然不一样。有些带点酸，有些带点苦，也有很甜的，也有很腻的，这是个很主观的问题，不喜欢甜的人会说蜂蜜太甜了，有些则说蜂蜜太腻了，所以单靠太甜太腻就否认真蜂蜜，这个其实比较主观！

真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！蜂蜜中用很多活性酶，温度高了活性酶会分解也会产生一部分气体。

冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下，然后静放一下，纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。

土蜂蜜VS意蜂蜜

土蜂不像意蜂择花采蜜，所采花种复杂，几十到一百种都不等，所以土蜂蜜是混合蜜（百花蜜），混合有花粉、蜂胶、蜂蜡等所有成份为一体，色泽较深，不像意蜂蜜稀而透明、成份单一。

口感上，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。

从结晶上，土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。如果是喂了白糖或是掺了白糖的蜂蜜，放在冰箱里冷冻，结晶后会硬得用筷子都插不进去。

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本文来源：未知 ( 编辑：YH0822)

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