蜂王浆之蜂王浆是什么味道

2024年06月26日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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蜂王浆是什么味道

蜂王浆的味道如何：用干净的器具，挑少许蜂王浆放在口里尝，可先放在舌尖片刻，然后缓缓吞下。舌尖有酸、涩、麻辣感、微甜；喉咙有辛辣的刺激感。如果味太淡，可能纯度不高，如果大甜，有可能被掺了蜂蜜。

蜂王浆的成分相当复杂，水分含量一般为62.5%-70%，干物质占30%-37.5%。干物质中蛋白质36%-55%，含转化糖20%以上，含脂肪7.5%-15%，含矿物质0.9%-3.0%，还含有一定量的未知物质。蜂王浆中含有人体必需的各种氨基酸和丰富的维生素，以及无机盐、有机酸、酶、激素等多种生物活性物质。

蜂王浆还含有一种特别的物质——具有多种作用的10-羟基-2-癸烯酸(简称10-HAD)，对这种物质人们取了个通俗化的名字，叫“王浆酸”。王浆酸是蜂王浆中最为精华的部分，广泛应用于保健品、化妆品、药品，尤其珍贵。

而导致蜂王浆辣喉的物质正是这种物质——王浆酸。一般来说王浆酸含量越高，就越辣喉，因此它的含量是判断蜂王浆质量最重要的指标之一。

春天蜜蜂生产的第一茬蜂王浆被养蜂人称之为“春浆”的王浆酸含量有普通蜂王浆的数倍之多，为此积安堂春浆更为辣喉，价格也比普通蜂皇浆高。

目前我国出口日本的蜂王浆，都被客户要求王浆酸含量在1.8%以上才可以出口，而这些蜂王浆无疑是更为辣喉的高质量产品。

蜂王浆的营养成份

蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成份也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5- 69.5%、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂类6.0％、矿物质0.4-2％、未确定物质2.84-3.0％。

蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。氨基酸约占蜂王浆干重的0.8％，人体中所需要的10种氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63％,目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸。

蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸（RNA)201－223微克／克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克／克显重。

蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类，其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％。

蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。 http://fengmi.org/?article-50.html

蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10－羟基－－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10－羟基－－癸烯酸，含量在1.4％以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。

蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。

冬季是进补的好时机。食用蜂王浆进补更是非常好的。

蜂王浆中含有丰富的蛋白质，干重约占50%，含有6种酶，5种激素，多种维生素，7种无机盐，丰富的糖类，氨基酸和有机酸及王浆特有的脂肪酸，丙种蛋白，以及类似胰岛素的活性多肽，和一些生理活性物质及R物质。

因此，人们长期坚持服用蜂王浆，可以促进新陈代谢活动，可以延长寿命，增强机体的免疫力。同时蜂王浆还可以促进食欲，改善睡眠，还可治疗多种慢性疾病。蜂王浆对机体的作用主要有：降低血脂、预防动脉硬化、降低血糖；开发智力，增强记忆力；延缓衰老；促进造血能力，调整内分泌和代谢；抗放射，增强组织再生；提高机体免疫机能，防感冒、肝炎和癌症。

从国内外的文献中，尚无发现蜂王浆引起严重的副作用的报告。目前，消费者一看到蜂王浆含有激素就产生害怕的想法是不必要的。蜂王浆中确实含有性激素，如有作为人类生殖激素雌二醇、睾本酮和孕酮等。每100克中含雌二醇0．4167微克、含睾酮0．1082微克、含孕酮0．11666微克。对人体说很需要适量性激素的补充，这对人体是有益的。它不仅有调节作用，尤其对男女更年期更为必需。但补充过量的性激素，对人体是有害的。一般每人每日补充性激素量为5000-7000微克，然而一公斤蜂王浆含激素淡8微克，何况一般人一天服用蜂王浆5克为宜，一个月才食用150微克，共补充1．2微克，所以，服用蜂王浆是绝对安全的，对儿童来讲，性器官未成熟，所以不提倡食用含性激素的食品，以防性早熟，但是，如果儿童身体虚弱，可以根据医生嘱附，短期服用蜂王浆。