蜂王浆真的是“补品之王”么？

2024年06月26日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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蜂王浆真的是“补品之王”么？

蜂王浆是一种非常复杂的蜂产品。一般来说，100g蜂王浆中约含水分65g，蛋白质12g，脂类6g，糖类13g，维生素和矿物质1g，其他未确定成分3g。蜂王浆中的确是营养价值全面。我们通常说蜂王浆能够降血脂和软化血管，就是因为其中含有的不饱和脂肪酸。但是，我们每天食用蜂王浆的量毕竟很少，健康成人一天最多也就食用2g左右，每日靠蜂王浆所能补充的营养物质微乎其微。我们都知道，目前市面上的蜂王浆产品售价很高，一斤就要几百块，甚至上千元的，而且质量也参差不齐。与其昂贵的价格相比，蜂王浆的营养成分含量并不算高，而且它们中的大部分都可以从日常饮食中获取，真的算不上是一个性价比高的营养品。

蜂王浆并没有传说中那么“神奇”，也算不上“补品之王”，说它“包治百病”，更是无从说起。且不论，蜂王浆产品只是一种保健食品，宣传它“包治百病”涉嫌虚假宣传，单单是蜂王浆的功效方面也尚有很多未知的东西等待我们去探索。科学松鼠会的科普专家云无心曾表示，如果蜂王浆有什么“神奇作用”的话，只能来源于我们还不清楚的成分，或者已知成分还有我们所不清楚的作用。对于 “消炎”“调节免疫”等作用，虽然有一些初步证据，但是有效物质被吃到体内是否能够保持活性也就很难说。

特别提醒一下，不论何时服用，最好采用舌下含服的方法，这样可以首先通过舌下腺吸收其中一部分，或者用温开水送服。

蜂王浆可以单独服用，但与蜂蜜混合服用效果更好。将蜂王浆分散于蜂蜜中，更便于蛋白质等大分子成分与消化酶接触、充分消化、分解；同时也利于被分解成的及原有的小分子成分与肠壁接触，易通过肠壁被吸收，可使蜂王浆的利用更为充分。

自制这种具有特殊风味的王浆蜜水饮料，有两点应该注意。一是蜂王浆难溶于蜜，普通搅拌、混合方法会使蜂王浆结成许多小团块，不能充分混匀。小团块不利于消化、吸收。为此可用以下方法：将蜂王浆先放于碗内，加少许蜂蜜，用汤匙研磨，压碎小团块，让蜂王浆与蜂蜜充分混合，直至均匀后，再加入一些蜂蜜，继续研磨、混合，如此直到把蜂蜜全部加完，最后加入少量温水混匀即可饮用。

此外，蜂王浆与蜂蜜同溶于水，放置后可使王浆酸的含量降低，将蜂王浆与蜂蜜一起溶于蒸馏水中，放置90日后，王浆酸的浓度由0.2%降低到0.14%，所以王浆蜜水配制好后，最好是立即饮用。

蜂王浆对热特别敏感，夏日在常温下放一日，其新鲜度便明显下降，常温下存放几十个小时便有发酵现象，再持续下去就会腐败变质。光线对蜂王浆犹如催化剂，对其醛基、酮基可起还原作用;空气对蜂王浆能起氧化作用;水蒸气对蜂王浆起水解作用。蜂王浆呈酸性，与金属起化学反应，在碱性物质中可以溶解。蜂王浆能抑制或杀灭细菌，但对酵母菌特别敏感，在一定条件下极易发酵变质。蜂王浆的这些特点，为贮存带来一定困难。因此，要想存放蜂王浆，方法必须得当。