蜂蜜的食用方法对其营养保健作用和医疗效果的好坏有直接影响，食用蜂蜜大有讲究，只有科学合理的食用才能充分发挥蜂蜜的营养保健和医疗功效。
（1）方法

新鲜成熟的蜂蜜可以直接食用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更容易被吸收，但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜂蜜中的营养物质严重破坏——蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
（2）时间

食用蜂蜜一般在饭前1~1.5小时或饭后2~3小时比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。科学研究和临床实践证明，蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前1.5小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌。温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液能刺激肠道的运动，有轻泻作用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1.5小时食用温蜂蜜水，这不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜在饭前1.5小时食用温蜂蜜水，这不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜使用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡前食用蜂蜜，可促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智的和改善睡眠的作用。
（3）剂量

成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液，食用过多时，其中的糖超过了机体耐糖量，会造成血糖过分升高，干扰胰岛的功能，因而大量食用蜂蜜是不可取的，“物无善恶，过则成灾”。食用蜂蜜的一般剂量是：成人每天使用100克较为适宜，最多不超过200克，分早、中、晚3次食用，早晨30~60克，中午40~80克，晚上30~60克；儿童每天食用30克较好。用于治疗时，以两个月为1个疗程。