“浓缩蜜”、“成熟蜜”究竟有何区别？

2024年06月21日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

“浓缩蜜”、“成熟蜜”究竟有何区别？

市面上的蜂蜜从劣到优可以分为：假蜜、浓缩蜜、水蜜、成熟蜜。假蜜是由玉米糖浆兑酱油或者色素制成的，但是由于成本略高，市场占有率并不大。一般超市和正规厂家生产的蜜都是浓缩蜜。

浓缩蜜也叫“加工蜜”，是指把收购来的水蜜通过蒸发等方式浓缩加工到符合国家标准，然后进行销售。据蜂蜜行业资深人士介绍，网上流传的很多蜂蜜鉴别的方法如拉丝、纸巾等都是生产厂家引导出来的，因为浓缩蜜的特点完全符合这类鉴别方法。

所谓水蜜并不是掺水的蜂蜜，而是指大规模养蜂人摇出来的蜂蜜。养蜂人在流蜜期追花逐蜜非常辛苦，为了让蜂蜜更多的采蜜，一般都会在2天左右就开始摇蜜，这时蜂巢还没有封盖，蜂蜜含水量大，波美度低，严格来说甚至连水蜜都不算，仅仅只是花蜜而已。由于酿造时间非常短，因此蜂蜜的酶值较低，几乎没有任何营养价值。水蜜尚且如此，更何况通过蒸发而来的“浓缩蜜”，仅有的酶也会被高温破坏，其所谓的“作用”可想而知。

成熟蜜的全称应为“天然成熟封盖蜜”，是指蜜蜂采回花蜜后反复吞吐酿造，煽动翅膀祛除水分以及适合的温度等条件下慢慢成熟，蜜蜂感知其成熟后将蜂巢封盖。真正的封盖蜜不需要任何加工，其波美度就可以达到国家标准，并且蜂蜜中各种矿物质、活性酶、氨基酸、维生素、抗氧化物质等营养物质也会达到最佳状态。显然，只有这样的蜂蜜才能为人体带来应有的益处。

如今我国的蜂蜜市场，“浓缩蜜”大行其道，这种看似“物美价廉”的非成熟蜜实际上对人的身体并没有任何好处，每天摄入过量的糖分反而会造成人身体的负担。然而，消费者如今深受其害却似乎并不自知，购物网站上“9.9元包邮”的蜂蜜月销量成千上万，笔者简单计算了一下，网上购买的蜂蜜包装+快递+人工费都不止9.9元，其“蜂蜜”品质可想而知。

当然，近年来不断爆出的“假蜂蜜”、“掺水蜂蜜”等新闻也引起了一部分消费者的注意。为了买到真正的纯蜂蜜，这部分消费者将目光直接转向了国外，同时，国际蜂蜜厂商也越来越重视庞大的中国市场。他们充分挖掘我国高收入群体和年轻一代追求高端品牌的心理，以较高的价位迅速抢占了我国蜂蜜产品的高端市场，我国蜂蜜进口数量呈现快速增长趋势。

面对我国蜂蜜市场如今的现状，我国蜂蜜企业想要继续发展，必须进行必要的转型升级。“十五天”在蜂博会上提出“非成熟蜜不应该叫蜂蜜”的主张，并发起成立了“中国成熟蜜联盟”，呼吁蜂蜜产品企业生产真正的天然成成熟封盖蜜。

自然情况下，蜂胶是蜜蜂采集植物芽苞分泌的树胶，经与工蜂分泌物混合而成，用以填补蜂箱的缝隙，加固巢脾，防止蜂箱内细菌滋生。在生产中，常给操作人员带来不便，以前把蜂胶当成废弃物，未加以生产和利用。随着研究的深入，蜂胶才成为蜜蜂奉献给人类的又一重要产品。

蜂胶一年四季都可进行生产，但主要产胶季节是夏、秋季。这与蜂群的群势、蜂种（中蜂不产胶）、胶源植物（以杨树产胶多）等因素有关。目前蜂场采胶的方法是：检查蜂群时[http://www.nczfj.com/]，从覆布、巢框、隔王笆及缝隙处，用刮刀取下，捏成团，用塑料袋包好，积少成多；或将覆布浸泡于酒精中，提取其上的蜂胶。近年来，根据蜜蜂的采胶习性，研制了专门用于生产蜂胶的格栅采胶器和巢门采胶器，蜂胶的产量可成倍增加。

蜜蜂好生大肚子病，也就是痢疾。吃了甘露蜜或喂食蜜糖不高温消毒，它们就会得这种病，蜂房门口的地上能看到黑红的粪便，伴有难闻的气味，需要及时喂食相应的杀菌消炎药物才能防范治疗。蜜蜂害怕两种虫，一是巢虫，成虫（蛾子）藏在蜂箱里，伺机在蜂房里产卵，卵随幼虫蜂一起长大，就在巢房下面钻来钻去，像地道战一样把巢房给打空了，以致幼虫蜂无法成活，造成蜜蜂数量锐减，需要用微量的硫磺熏蒸以驱蛾，需要经常不断地敲打蜂框以震落它们的幼虫。另一种虫就是蜂虱，像一小块高粱皮，粘附在蜜蜂的身上，吸食蜜蜂身上的营养，一只蜂虱就能把一只蜜蜂搞的死去活来，无法工作劳动，需要用蜂虱药在夜晚蜜蜂归巢时实施熏杀。