蜂蜜与保健

2024年06月21日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、枣花蜜和锻树蜜等。

酿造蜂蜜的原料—花蜜，在正常情况下，蜜蜂主要采集花蜜酿造蜂蜜。花蜜是植物花内蜜腺所分泌的主要含有各种糖类的水溶液。

蜜蜂采集的花蜜经过一番反复加工、酿造，变成蜂蜜才能加以利用。蜜蜂依靠这一本能活动获得它生存所需的水分、碳水化合物、无机盐及维生素等。从花蜜酿造成蜂蜜要经过两个截然不同的过程:一个是物理过程，另一个是生化过程。物理过程即除去花蜜中的多余水分，将蜜中水分降到20%左右，形成高浓度蜜，以抑制各种微生物的生长。酿造蜂蜜的生化过程主要是使花蜜中的糖分起化学变化，即当蜜蜂在采集花蜜时就分泌转化酶和淀粉酶混人花蜜内，采回的花蜜被内勤蜂吮人蜜囊，然后返回到口器中反复多次后，再将蜜汁移人另一巢房。

在反复的过程中，蜜蜂不断加人各种酶，并加以混匀。·原有的蜜糖和淀粉转化为葡萄糖和果糖，浓度达到65%-80%，而蔗糖含量降至5%以下.这样前后需要5~7天才能酿造成成熟蜂蜜。蜂巢的温度十分有利于酶的活动，花蜜中的糖分在酶的作用下得到充分地转化，待到花蜜水分降到20%左右，蜂蜜就酿造成熟，蜜蜂就用蜂蜡把贮蜜巢房封盖起来以备外界蜜源缺乏或越冬时食用。