蜂疗网蜂蜜质量识别方法
识别蜂蜜优劣的方法，有简易检验或化学检验或仪器检验等，其中简易检验方法简便，易为消费者所掌握。
1.简易检验方法
(1)外观鉴定:用干净的竹片，把蜂蜜搅拌均匀，用口尝，鼻嗅，检验其油味，异味 ，同时观察有无杂质。
(2)杂质的检验:取蜜样少量放入试管内，加入5倍量的蒸馏水溶解，静置12-24小时后观察，若产生沉淀，说明混有杂质。
(3)掺入蔗糖的检验:蜂蜜在碱性溶液中与“蜂蜜显色剂”反应会产生颜色，如果是纯蜂蜜与“显色剂”作用，显浅黄或黄色;蜂蜜中含有蔗糖，则显浅红到红色;若蔗糖含量很高，则显紫黑色。取蜂蜜一滴，放入20毫升烧杯中，加入10%氮氧化钠溶液20毫升，搅匀，取出1毫升于刻度试管中，沸水浴3-5分钟，取出冷却至室温，加入1毫升“显色剂”，如果蜂蜜溶液变红或红色，说明蜂蜜中掺有蔗糖。
(4)淀粉类物质的检验:取蜜样少许了加10倍量蒸馏水煮沸，冷却，加碘液1—2滴，如显蓝、绿或红则说明该蜂蜜中有淀粉类物质。
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本文来源：未知 ( 编辑：syg0329)
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