蜂疗网怎样理解蜂蜜结晶？
一、有些蜂蜜可能不会结晶？
结晶是自然成熟蜜所固有的物理特性，简单的说是所有真蜂蜜一定条件下都会结晶，只是有些蜂蜜易结晶而有些蜂蜜则不易结晶，但只要是完全由蜜蜂酿制成熟的蜂蜜都会结晶，完全不结晶的蜂蜜实际上只有两种，一种是人为用设备去除结晶核后的加工蜜，另一种是掺假或完全用糖浆勾兑的假蜂蜜。
二、结晶的蜂蜜真的是假的吗？
蜂蜜是粘稠的液体在很多人脑海里已根深蒂固，从而导致有些人看到蜂蜜结晶便认为是假蜂蜜，实际上真相与这种错误的认知可能恰恰相反，到目前为止人们还没有发现完全不结晶的蜂蜜，也就是说会结晶的蜂蜜未必是真蜂蜜，但完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，例如掺入麦芽糖可使蜂蜜永不结晶。
三、结晶后的蜂蜜还能吃吗？
蜂蜜结晶和水变成冰一样是纯粹的物理变化，整个过程并没有发生化学反应或物质改变，也就是说蜂蜜不管结不结晶其成分都是一样的，因此蜂蜜结晶与否对食用没有任何的影响，这一点和蜂蜜变质截然不同，变质后的蜂蜜不但营养成分已经发生改变，而且变质过程中还伴随着大量有毒物质的生成。
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本文来源：未知 ( 编辑：张梦杰)
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