浓缩蜜与纯天然原蜜的真正区别？

2024年06月06日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

现在市面上蜂蜜的种类有很多，不同蜜源的蜂蜜在超市中就高达数十种。超市所售卖的蜂蜜是经过加工过后的浓缩蜜，而没有被加工的是纯天然原蜜，这两者到底有什么样的区别呢，谁的营养价值更高呢？就让小编带领大家一起探究其中奥秘。

一、纯天然的原蜜才有活性

蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，对人体真正起作用的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。其中对于活性酶来说，无论是土蜂蜜，还是意蜂蜜，只要是未经加工处理的原蜜，蜂蜜的活性酶就都可以得到保存。所以，纯天然原蜜能够真正地起到蜂蜜应起的作用，所富含营养价值更高。

二、蜂蜜中的活性物质越多，就会越容易产生气泡

纯天然原蜜之所以营养价值高，是因为其中含有很多对人体有作用的活性物质，而这些活性物质尤其是遇热会分解。就会导致活性物质分解的时候会产生气体，气体的增多会导致鼓胀，需要放到冰箱冷冻一下再打开，否则蜂蜜可能崩得到处都是。之所以放在低温条件下，是因为活性物质的分解速度会大大降低，可以最大程度保存营养成分。

三、冲泡蜂蜜的水温不要过高

有丰富的泡沫的原蜜比较清稀，干吃很甜，有腻喉的感觉，但冲水后不会像浓缩蜜那么甜腻，而是有淡淡的清甜，还有一股浓浓的花香或药花香。蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥最佳作用，这就是我们要求用40℃左右温开水冲服的原因。如果超温度太高，活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度，最重要的一些活性酶将被彻底破坏。

四、蜂蜜的活性物质

很多商家为了保证蜂蜜的保质期，都会对蜂蜜进行高温加热浓缩，这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶，蜂蜜的营养物质几乎都被破坏掉了。浓缩蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮，但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已经非常的低了。

综上所述，日常生活中在超市所购买的蜂蜜在质量上肯定是没有问题的，只不过超市所售卖的基板上都是经过加热浓缩的蜂蜜，其中的活性物质几乎已经消失，要想让人体获取更多活性物质，尝试一下纯天然的原蜜才是不错的选择。