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蜜蜂是自然界中最勤劳的生物，它们一直担任着为花儿受粉和酿蜜的工作。但现在，它们又成为医治衰老病的好医师。为了能够让它们更好的为人类健康服务，现在多数蜜蜂都已经被开始进行饲养，其中东方蜜蜂和西方蜜蜂已被普遍家养。
 
由于我国早期从国外引进的蜂种大多来自意大利，因而多以意大利蜂称呼。目前中国饲养的蜜蜂即以意大利蜂及中华蜜蜂为主。
 
1．中华蜜蜂特点
分布于我国广大地区的中华蜜蜂(简称中蜂；Apis cerana Fab，)：为东方蜜蜂下一个亚种，是我国的土著蜂。对各地的气候和蜜源条件有很强的适应性，稳产和适于定地饲养，特别在南方山区，具有其他蜂种不可取代的地位。
 
工蜂体长10～13毫米，前翅长7.5～9.0毫米，喙长4.5～5.6毫米；腹节背板黑色，有明显或不明显的褐黄环。在高纬度、高山区的工蜂腹部色泽偏黑；处于低纬度、平原区的工蜂色泽偏黄，全身被灰色短绒毛。雄蜂体长11～14毫米，体色黑或黑棕色，全身被灰色绒毛；蜂王体长4～19毫米，体色有黑色和棕红色两种，全身被覆黑色和深黄色绒毛。越往南方蜂越小。
 
中华蜜蜂的工蜂嗅觉灵敏，发现蜜源快，善于利用零星蜜源，飞行敏捷，采集积极，不采树胶，蜡质不含树胶。抗蜂螨力强，盜性强，分蜂性强，蜜源缺乏或病虫害侵袭时易飞逃。抗巢虫力弱，爱咬毁旧巢。易感染囊状幼虫病和欧洲幼虫病。蜂王产卵力弱，每日产卵量很少超过1000粒。
 
2．意大利蜂特点
意大利蜂（意蜂；A．mellifera L）：是西方蜜蜂下的一个主要亚种，原产于意大利的亚平宁半岛，是典型的地中海型气候和生态环境的产物。现分布遍及全国各地。一些学者认为，意大利蜂是亚平宁半岛上原有的欧洲黑蜂与引进的塞浦路斯蜂长期自然杂交形成的。
 
意蜂的体形比黑蜂略小，腹部细长，吻较长(6.3～6.6mm)；腹板几丁质颜色鲜明，在第2至第4腹节背板的前部具黄色环带。但黄色区域的大小和色泽深浅有很大变化，有的蜂群较宽而浅，有的窄而深。工蜂体长13～15毫米，头、胸部绒毛为黄褐色，意蜂的绒毛具黄色。雄蜂体长14～16毫米，似中华蜜蜂，但个体较大，雄蜂上的黄色绒毛特别易于区别。蜂王体长16～17毫米，与中华蜜蜂主要区别在于唇基黑色，不具黄斑，后翅中脉不分叉。
 
意蜂是一个非常优良的品种，但在冬季较长，早春气候多变的地区，它是难以适应的。其成虫全年可见，产卵力强，育虫力也很强，育虫节律平缓，抗病力弱，对蜂螨的抵抗力也弱，但有一定的抗巢虫能力。意蜂一般比较温顺，不怕光，在开箱、提脾翻转检查时，能保持安静。意蜂产蜜能力强，对大宗蜜源的采集力强，但对零星蜜粉源的利用能力较差；对花粉的采集量也大；其分泌王浆的能力强于其它任何品种的蜜蜂，是蜜浆兼产型的理想品种；而且意蜂泌蜡造脾能力及清巢习性强，但定向力较差，易迷巢，盗性强。在夏秋两季，往往采集较多的树胶进行蜂胶生产。意蜂对蜂产品的生产有诸多优势，故是我国饲养的主要蜜蜂品种。
 
3．养蜂可陶冶情操
养蜂也能陶冶情操，调节心情，疏肝解郁，消愁娱乐。露天养蜂场的日光、空气、地理、气候和植被等诸多自然因子构成一个独特的情趣，使人们忘记了烦恼；打开蜂箱，闻到充满蜂蜜和蜂胶的芳香气味，看着忙碌工蜂的出出进进，看着她们不畏强暴、集体抗敌的精神，欣赏着蜜蜂为保卫集体而奋不顾身的精神。人类又让蜜蜂按人的意志加工药物蜜、巢蜜、强化营养素蜜，制造蜂王浆，这是珍贵的养蜂及蜂疗保健的手段。
 
                                                   表1～1中蜂与意蜂的蜂种差异

蜂种	中华蜜蜂	意大利蜂
个体 倒钩数 蜂针 蜂毒量 嗅觉 有绒毛带 使用地区 分蜂性 抗螨性 过敏反应	较小 较少 较短 较少 灵敏度高 四条 南方多用 较强 较强 较轻	较大 较多 较长 较多 灵敏度较低 三条 平原多用 较中蜂弱 较弱 较剧烈