神奇功效蜂蜜的主要特性介绍

2024年07月03日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，蜂蜜的色泽随不同的蜜源植物种类差异较大，可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色等7个不同色度。蜂蜜的颜色主要取决于蜂蜜中所含色素的种类和含量。

蜂蜜的香气比较复杂，一般来说蜜香和花香是一致的。这种香气来自蜂蜜所舍的酷类、醇类、酚类和酸类等100多种化合物，其中主要来源于花蜜中的挥发油。

蜂蜜的味道以甜为主，少数蜂蜜如芝麻蜜带酸味，养麦蜜带刺激性味道，还有的略带苦味。

蜂蜜具有吸水性，吸收的能力随蜂蜜浓度、空气湿度的增加而增加。干燥时蜂蜜还地蒸发出水分，蒸发出的水量，随蜂蜜浓度、空气湿度的提高而减少。蜂蜜含水17.4%，空气湿度58%时，蒸发和吸收的水分基本相等，这种蜂蜜暴露在相对湿度高于58%的空气中，它就吸收空气中的水分；相反暴露在相对湿度低于58%的空气中，它的水分就失散，直到与周围空气的相对湿度取得平衡为止。

蜂蜜具有粘滞性，即抗流动性。粘滞性的强弱主要取决于含水量的高低，蜂蜜中含水量高时，其粘滞性下降；其次受温度的影响较大。有些蜂蜜在剧烈搅拌下也会降低粘滞性，静置后又恢复原状。沾滞性大的蜂蜜难以从巢脾中分离出来，或难以从容器中倒出来，加工延迟过滤和澄清速度。

蜂蜜具有旋光性，正常蜂蜜绝大多数是左旋。如果在蜂蜜中加入蔗糖或葡萄糖，其结果就会改变它的旋光度，即左旋变小，甚至转为左旋。

蜂蜜中一般含有酵母菌（主是耐糖酵母，还可能有些产酸的细菌）。如果蜂蜜中的水分含量高，在温度适合的情况下，酵母菌就生长繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳。在有氧气的情况下，酒精进一步分解成醋酸和水，使蜂蜜带有酒味和酸味，通常称之为酸败。

本网通过介绍：蜂针疗法（相关资讯关注官网:39蜂疗网 www.39fengliao.com）在治疗疑难杂症方面的突出贡献，希望为大众提供实用、便捷、经济、效果绝佳的实用知识，让蜂针疗法为人类健康做出更多更大的奉献。