蜂蜜有很好的催眠作用，因为蜂蜜中的葡萄糖、维生素以及镁、磷、钙等物质能够滋润神经，调节神经系统，从而起到促进睡眠的作用，尤其是对神经衰弱患者。

美国纽约罗斯福医疗中心曾做过试验，结果表明睡觉前适当进食蜂蜜有催眠作用。睡前进食的病人，其第一觉的睡眠时间是不进食者的4倍，其中催眠效果最好的食物就是热牛奶加蜂蜜。美国的派克博士把1～2大匙蜂蜜加入半个柠檬的果汁中，在临睡前给神经质的失眠症患者喝下去，获得的催眠效果比其他任何药物都好。
　　
几乎各国的民间医学都发现了蜂蜜对神经系统的保健治疗作用。中国古代医书《神农本草》上记载，久服蜂蜜可以增强意志、轻松身体、保持青春、延年益寿。蜂蜜是绝佳的安神催眠补品，而且没有其他药物所具有的如压抑、疲惫、分神和破坏协调等副作用，可以治疗各种神经官能病(如心神经官能症)和神经衰弱。

治疗惊厥、头痛、情绪压抑、工作能力低下等症状时，建议每昼夜服用100～120克，早晚各30克，午饭后40克。而对治疗多梦症来说，睡前半小时服用一杯温蜂蜜水比什么都好。

蜂蜜加热牛奶是最好的“诱睡饮品”。专家认为，很多食物能起到安眠作用：食用桑葚、龙眼、大枣、莲子、苹果等能帮人入睡；晚饭喝点小米粥也对睡眠有帮助，但添加了蜂蜜的热牛奶一直被视为最好的“诱睡饮品”。专家建议，睡前可以尝试喝一杯加了天然成熟蜂蜜的温热牛奶（温度不要超过60摄氏度，否则蜂蜜中的活性物质会遭到破坏），蜂蜜与牛奶组合在一起，共同发挥催眠作用。

吃蜂蜜藕粉可改善睡眠质量：用小火煨藕粉，加蜂蜜适量，每日一次，能安神促睡眠。

中医认为，生藕性寒，味甘，能清热生津，止渴除烦，凉血止血，消散淤血。生藕加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又增强了健脾益气、养血止血之功效，能养心生血，补益脾胃，补虚止泻，生肌。总之一句话，藕能补五脏，和脾胃，益血补气。

蜂蜜生用性凉，熟食性温，味甘甜，既能补中益气，健胃通肠，又有很好的镇静和安神作用。

现代医学研究发现，莲藕含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸等。蜂蜜中含有多种矿物质、葡萄糖、维生素、活性酶等能够调节神经系统，促进睡眠的物质。因此，进食蜂蜜藕粉可以起到促进睡眠的作用。