很多老年人对糖尿病不重视，因为糖尿病初期没有症状，不影响吃，不影响行动。体格检查时发现血糖高，医生就要求患者控制饮食，吃降糖药，患者会认为医生的话多余，不理会医生忠告。在走路时一摔跤，骨折了，患者立刻到医院要求治疗，但医院不同意开刀，原因是血糖高，开刀后刀口不能愈合。患者不信，以为医生在欺骗他。关键是患者不了解什么是糖尿病。每天吃的饭都是花钱买来的，一消化，这些粮食会变成葡萄糖，通过血液输送到全身，供给细胞能量，维持细胞生命。但这些葡萄糖到细胞门口，都进不去，原因是没带钥匙，细胞门打不开。这把打开细胞门牌号的钥匙就是胰岛素。没有胰岛素，细胞门打不开，营养只能在细胞门外边，细胞在里边挨饿，血糖高就意味着全身细胞都在挨饿，血液中糖太多堆不下，就要往厕所排，一查尿糖很快升高。由于全身各脏器的细胞都挨饿，肝肾当然不例外，初期症状不明显，一旦发病就是换肝换肾的病。所以讲糖尿病不能轻视，是非常危险的病。

高纤维食物用于糖尿病患者是近年的研究进步。植物纤维有两种：水溶性纤维，如胶、树胶、半纤维素；非水溶性纤维，如纤维素、木质素等，非水溶性纤维素对糖胆固醇代谢有显著的作用。上海市第一人民医院用纤维素食物治疗糖尿病43例发现可使血糖、血脂明显减低。据分析测定，花粉中纤维素含量平均为7.72（±0.33）%，其中主要是水溶性纤维（半纤维素含量占7.2%），特别是花粉壁中的果胶可延缓葡萄糖的吸收速度和降低血液中胆固醇含量，因而有降血糖、血脂的作用，故食用花粉对糖尿病患者有益。
 
现在全世界对糖尿病人生命最大的威胁是心血管病并发症，以及肾脏疾病、神经障碍、白内障、皮肤病等并发症。糖尿病患者患者体内缺少胰岛素，使糖的代谢无法进行，也无法得到所需的热能。在这种情况下，人体就只能将体内贮存的脂肪和蛋白质转化必须在钾的帮助下才能顺利进行，因而钾被大量消耗，而人体中钾的含量是有限的，结果导致人体大量缺钾而引起多种并发症。而花粉是一种含钾量很高的天然植物性食品，据中国科学院地球化学研究所朱梅年测定，油菜花粉灰中钾的含量在20%以上。台湾省王台虎报道，钾的含量要占花粉灰成分的20%~45%，食用花粉，可获得足够的钾，因而可防止糖尿病患者多种并发症的发生，对糖尿病患者的康复非常有利。

现代研究表明，胰岛素不足的原因主要是β细胞的机能发生障碍，或被破坏所致。而β细胞的破坏又是营养不平衡所引起，特别是在肉类等蛋白质丰富的食品中，含有一种对人体十分重要的色氨酸，但人体对它的吸收作用是有限的，多余的要靠维生素B6来控制并使其转化为人体有益的物质，如果维生素B6不足，多余的色氨酸在人体内就会自行转化为黄尿酸。黄尿酸在体内少时不会产生不良影响，但积累到一定数量时，就对胰岛内的β细胞起破坏作用，使其丧失分泌胰岛素的能力，因而就引起糖尿病的发生。而多食花粉，可摄取到足够的维生素B6来控制因食肉、鱼等所摄取的多余色氨酸，防止色氨酸转化为黄尿酸，使胰岛中β细胞不再受破坏，并能逐步恢复β细胞的分泌机能，正常地分泌胰岛素，糖尿病也就逐渐痊愈。

临床研究发现，铬、锌、锰、铁及宏量元素镁、钙、磷对糖尿病有特殊作用。补铬可激活胰岛素、改善糖耐量，钙能影响胰岛素的分泌与释放，若磷低会使胰岛素在细胞膜上的结合异常，锌可维持胰岛素的结构与功能，镁则参与胰腺β细胞的功能调节，可改善代谢，镍是胰岛素的辅酶成分。临床对糖尿病患者的测定，发现均缺锌、钙、镁、铬。而蜂花粉中除含有钙、磷、钾、钠、镁、硫等以外，还含有极为丰富的微量元素，如铁、碘、铜、锌、锶、锰、铬、镍、钴、钼、锡、硼、硒、钒、钡、钛等。蜂花粉不仅含有目前已知为人体必需的微量元素，而且还有许多至今尚未了解功能的微量元素，因而对糖尿病患者有良好的作用。