蜂疗网蜂蜜的白兰地
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白兰地是由果实浆汁或皮渣经过酿制低度果酒，再经蒸馏制成蒸馏酒。
酿制蜂蜜白兰地与酿制蜂蜜酒(低度酒)，操作过程相似，只是加了一道蒸馏工序。即用1公斤蜜加4~5公斤的水调成蜜汁，用液体发酵成7~10度的蜜酒，经蒸馏器蒸馏得到60度以上的酒，加水调到50~55度放于陶瓷坛内，密封，经较长时间的陈化，即成蜂蜜白兰地。陈酿过程很慢，一般需要5年以上。
陈化后的白兰地，经冷冻、静置、过滤等工序处理后装瓶，以防在瓶中出现沉淀。
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本文来源：39蜂疗网 ( 编辑：刘晗)
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