环境污染及蜂产品生产过程对蜂产品安全性的影响

2024年07月01日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆等蜂产品，是天然营养品，在生产中应从以下几方面避免污染：

1.养蜂场地卫生

养蜂场要选择环境幽静，绿化条件好，特别清洁的地方，最好设在果园、苗圃、草坪等绿色植物掩蔽的地方。远离大粪场，垃圾站、畜禽舍、污水沟等污染源。转地放蜂也要选择清洁场地，不宜放在肮脏的地方和公路旁。为保证养蜂场清洁卫生，养蜂场不宜混养畜禽，如鸡、鸭、猪、兔、牛、羊等，以免畜禽活动污染蜂产品。转地放蜂也不宜携带畜禽。定地养蜂者应广种花革树木，蜂场地面不露土，用草坪掩盖，周围完全用蜜源植物绿化，并远离城镇，这种环境生产出来的蜂产品才称得上是纯天然的绿色营养品，质量经得起检测。

2.养蜂人个人卫生

养蜂人应养成良好的卫生习惯，如经常洗澡，勤剪指甲，饭前便后洗手，衣服鞋帽袜常洗，移虫、取浆、取蜜时不要吸烟，不宜吃气味不良的食物，如臭豆腐、臭鱼、臭蛋等，养成饭后漱口，每天刷牙2次的习惯。

3.蜂产品生产过程中的卫生

蜂场应有严格的卫生要求，形成制度。如用具刷洗与消毒，室内消毒与洒水，工作人员穿工作服与洗手等。移虫、取浆、分蜜时应穿清洁白大衣、戴白帽子（掩住头发以防止头皮眉掉人蜂产品中）、口罩，洗净双手（用香皂洗手和小毛刷刷手，操作时再用75%的酒精棉球擦手，操作中手如有污染，要随时清洗并用酒精棉球擦）。取浆时严禁吸烟。严禁把移虫针、取浆笔放在口里舔，以免污染蜂产品。

4.生产用具的卫生

生产王浆、蜂蜜、蜂花粉等的用具均要保持清洁，如割蜜刀、摇蜜机、移虫针、刮浆匙（或刮浆笔）、割台刀、脱粉器等，用前要刷洗消毒，能煮沸的最好用煮沸消毒法，不宜拿过来就用。移虫针或采浆匙等也可浸在75%的酒精中消毒。不能煮沸的大件，如分蜜机，可用碱水刷洗，再用清水洗净，但不宜用石炭酸、来苏儿等有剧毒的消毒药消毒蜂机具，以免污染蜂产品。

5.推广无污染蜂机具

蜂蜜从蜂巢中取出，除巢蜜外，必须经过分蜜机这一关。目前，大部分蜂农使用的分蜜机已十分陈旧，锈迹斑斑，内外都很脏，应予更新。蜂产品可谓纯天然绿色食品，采收过程中不宜受到任何污染，锈迹斑斑的旧分蜜机，虽可刷洗但不能除锈，故不宜使用。另外，滤蜜器用尼龙纱，不用铁纱。

6.容器卫生

盛蜜、盛王浆的容器等均要洗干净，再煮沸消毒。盛蜜用的较大容器，如装蜜专用桶、缸、罐等，用碱水反复刷洗，再用清水洗净。最好使用新玻璃瓶装蜜，如果用旧瓶，经刷洗后再经高压消毒后方可再用。一般煮沸消毒都不行，因为煮沸消毒杀不死细菌的芽孢。大宗装蜜用专用蜜桶，而不可用普通铁桶，以免造成重金属污染。专业用蜜桶如使用多年，内壁保护层脱落或已生锈，则不宜再用。

7.巢脾卫生

生产蜂产品的巢脾要专用，最好用1～2年的新脾，贮于清洁的蜂箱中，随用随加在蜂箱里。老黑脾、发霉脾、巢虫蛀过的巢脾，均应淘汰化蜡，不宜用来生产蜂产品。另外，喷过杀螨剂、抗生素的巢脾以及越冬遭受鼠害的巢脾，均不宜再用。遭过鼠害的巢脾一律化蜡，遭过鼠害的蜂箱要彻底用碱水洗刷再用火焰喷灯消毒再用。运送巢脾要用专用的小箱，不宜随便将巢脾放在地上。所有的蜂具，均不宜随便放在地面上，以免被泥土污染。

8.病群不宜生产蜂产品

患病蜂群应隔离治疗，发现病群应立即从蜂场中搬走，运到2～3千米外的地方进行隔离治疗。病群不可再生产蜂产品，也不宜用病群中的幼虫生产王浆。病群治好后观察一段时间再恢复生产，最好将病群巢脾全都化蜡，换上新脾。病群用过的蜂具要消毒后再用，蜂箱可先用火碱水刷洗，然后用喷灯火焰消毒。

9.蜂产品贮藏室卫生

蜂产品要专库贮存，不可与化肥、农药、煤油、汽油等共贮一室。室内应先清理干净，天棚及墙壁要刷白，地面采用水磨石或铺瓷砖。室内应无鼠，无蚊蝇，无蟑螂，特别是无鼠最重要。灭鼠、灭蚊蝇不宜用有毒药物，以免污染蜂产品。室内保持通风良好，设纱窗防止蜜蜂嗅到蜜味飞人。室内保持干燥勿潮湿，采光良好勿阴暗，无异味。转地放蜂者应携带小型冰柜贮藏王浆，以便王浆取出后能及时冷藏。用电问题可和当地居民协商。