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加热不致癌 ,只是不鲜了

2016年06月17日 已有人阅读 病友分享 我想学蜂疗
谷氨酸钠加热到 120℃ 以上时,可能产生焦谷氨酸钠。
 
这也就是传说中味精致癌的罪魁祸首。
 
只可惜,这纯属自寻烦恼。焦谷氨酸钠并不致癌,只是没有鲜味,这也就是为什么建议出锅之前再放味精的原因。
 
如果非要说致癌,那就是和盐一样,高钠饮食可是会增加患胃癌的风险呢。

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