蜂疗网牛奶中的酪蛋白可减少辣椒素的附着。
附着辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体产生香草醛体，从而使得神经细胞温度增加，有被触电的感觉。吃辣本没什么坏处，只要吃得消。但有些人吃辣“刹不住车”，导致胃黏膜受损。这时可以喝点儿牛奶缓解一下。美国化学学会指出，牛奶中的酪蛋白可减少辣椒素的附着。
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