同酿百花为甘露，为何只有它"被授"蜂蜜中的“贵族爵”？

2016年06月24日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

中蜂蜂蜜也称为“土蜂蜜”，为野生或农家驯养的中华蜜蜂养于深山中采集百花精华，产量少，山区（林区）放养无污染。与家养的土鸡一样，是有机绿色食品，深受人们的追捧采百花而成汲大地精华中蜂蜜物以稀为贵蜂蜜是大自然馈赠人类的珍品，中蜂蜜在华夏大地上历经千年而不衰，它的安全性和健康性、营养价值都是不容置疑的。作为传统养生、“药食同源”的食品，是人们回归自然、崇尚天然养生追求的炙手可热的蜜中珍品。中蜂蜂蜜，也叫“土蜂蜜”、“中蜂蜜”、“野生蜂蜜”。“土蜂蜜”不因有个土字它就“土”，是我国土生土长的蜂种生产的蜂蜜。在我国，蜂蜜自古以来就是以中蜂生产的蜜为主，但近年来，我国中蜂生产区正在缩小。据统计，中蜂平均每年产蜜量约1万吨，只有0.5万吨进入市场。而我国蜂蜜全年的产量有40多万吨，可见，中蜂蜜在我国蜂蜜总产量中只是一个小零头。中蜂产蜜的品种除单花种蜜外，杂花蜜占很大比例。中蜂采蜜的产量比西方蜜蜂少，但中蜂是节省饲料的，自己吃的很少，这一可贵的优良特性为人类提供更多的蜂蜜。物以稀为贵，中蜂在我国的养殖数量远远小于意蜂的数量，且单群产量远比意蜂低，加上中蜂蜂蜜香味更浓，营养价值更高，所以中蜂蜜比意蜂蜜价格要高，市场上大约要100元/斤。中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的差别可不小我国目前商业养蜂90%以上都是养的意蜂，中华蜜蜂数量少。但两种蜂所采的蜜，差距可不小，我们做一下比较： 1、中蜂蜂蜜（土蜂蜜）富集多种营养于“蜜”一身意蜂蜂蜜：意蜂易于饲养，繁殖快，产量高。意蜂不仅生产蜂蜜，还会产蜂胶、蜂花粉、蜂王浆。中蜂蜂蜜：中蜂生产的花粉相当少，仅够维持自己蜂群发展需要，中蜂不生产蜂胶，蜂王浆几乎也不生产。中蜂集中精力只酿好蜂蜜，所以，中蜂蜂蜜是富集蜜蜂采集的所有营养成份于“蜜”一身的。中蜂生活在山区，所以污染少，零散蜜多，花的数量不多但是品种多，所以营养成分更丰富。所谓的药用蜂蜜就在于土蜂采集的花种类特别多而且干净。 2、生产时间和频率意蜂蜂蜜，一般是在3-5天摇一次蜜。中蜂蜂蜜几乎一个植物开花的花期摇一、二次蜜，而且全是封盖的成熟蜂蜜。这样，中蜂蜂蜜既保证了蜜蜂的高质量生活，也保证了蜂蜜的质量。 3、中蜂蜜中有代表性的蜜中蜂耐寒对冬季的柃蜜即“野桂花蜜”利用和采集的非常好，而此蜜就是人们常说的“蜜皇”，口感清香而不腻。另有代表性的蜜，如八叶五加蜜，工蜂采的花蜜中具有该树的一些特殊微量元素或其他物质，有一定保健作用。但市场上常有用中药液混到蜂蜜中，充当天然药蜜，这种药蜜不但起不到保健作用，反而会使健康人常受药物作用，造成不良的机体反应。 4、口感和香气：因中蜂蜂蜜里面的花种杂，物质更丰富，生物碱含量更多，所以会比意蜂蜂蜜略有微辣感。中蜂采取的散热方式与西蜂散热也不同，所以中蜂蜂蜜保留了更多的花蜜香味，吃的时候口感更好，让人回味。综上所述，中蜂蜂蜜因其蜜源特性，花多而杂，以山区零星药草为主，蜜色深，入口，前味有较为明显中药的苦，后味甜而不腻。名副其实的蜜中“贵族爵” 中蜂蜂蜜，是中蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。色泽大部分偏深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素。蜂蜜的主要成份是果糖和葡萄糖，酶类和维生素类、微量元素及芳香类物质。《本草纲目》中记述的土蜂蜜对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于其酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。花是草木的精华，蜜是百花之精华，蜂蜜是天赐琼浆玉液。真正的中蜂蜂蜜无需人为加工，产于无污染的山区，是采集百花酿造而成，集药用、保健和生态价值于一体，也很难仿造。但是，中蜂养殖大多在山区，交通闭塞、生活单调、寂寞，一般的年轻人无法接受。再加上中华蜜蜂生产能力差、生态环境恶化，蜂蜜产量低，蜂农入不敷出，大部分人放弃养殖中蜂，致使我国至今没有规模化的中蜂养殖场，所以真正的中蜂蜂蜜很难购到。目前国家有关部门出台了一些针对养殖中华蜜蜂蜂农的倾斜政策，我们希望更多人关注我国的优势稀缺资源，支持和扶助养殖中蜂的蜂农。