蜂疗网知道 | 蜂蜜的贮藏方式
蜜蜂哥说
你们看过不老传说，知道金字塔里保存了3300年的蜂蜜居然不腐的故事，也知道了蜂蜜不腐的两大条件，一是天然成熟蜜，二是适合的贮藏方式。前两天蜜蜂哥给大家也说了说什么是成熟蜜 ，今天，就来给大家讲一讲蜂蜜的贮藏方式：
适宜的容器 蜂蜜是弱酸性液体，应采用非金属容器，玻璃、陶瓷、食品塑料都是可以的。
容器要清洁卫生 彻底洗净擦干，不带异味。
避免阳光直接照射。
贮蜜不能过满：特别是在运输时要留出25％～30％的空档，以防蜜汁发酵外溢或受热振荡时胀破容器，造成损失。
蜂蜜要放在干燥、清洁、通风和无异味的室内。
蜂蜜存储的温度 应保持5～10℃。
分品种贮藏：蜂蜜种类不一，如紫云英蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、枇杷花蜜、枣花蜜等。每种蜜有各自的特色和风味，适合各种消费者的需要。因此要分品种贮藏，以保持特色，防止混杂。
防止发酵：蜂蜜中常有抗糖酵母菌存在，不成熟的蜜由于水分含有量大，适宜酵母菌的生长。
防止吸湿：蜂蜜的吸湿力很强，即便是成熟蜜也会吸湿发酵，所以保存容器要密封。
防止吸味：室内不可放置有强烈气体的物品，以防蜂蜜吸收异味。
蜂蜜的结晶是蜂蜜具有的基本物理特性，结晶与否同品质无关。
蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但天然成熟蜂蜜在适合的条件能保质多年。
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