食品安全国家标准—蜂蜜

2016年08月01日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

生态蜂产品

【39蜂疗网讯】

2011年4月20日，卫生部发布GB14963-2011《食品安全国家标准—蜂蜜》。作为一套新的安全标准，它有一年时间的执行过渡期，到2012年4月20日，对所有的蜂蜜生产企业进行了强制执行。

蜂蜜新国标争议大

自蜂蜜新国标发布至今已经引起专家和业内的一系列争议，“蜂蜜新国标难遏造假”之言不绝于耳，纵观市场，假蜂蜜生产不但依然故我，甚至有愈演愈烈之势。

专家称，经过化学加工的制品只能称为“蜂蜜制品”，这在之前的标准中就有涉及。

在相关专家看来，新国标对果糖和葡萄糖的规定可以被解读为是“针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高的问题”而设置的。

按照这种标准来完全打击和杜绝假蜂蜜不太可能。因为做假、掺假、制假非常复杂，而且各种高科技手段的运用增加了规范和检测的难度。因此，假蜂蜜也有可能通过“新国标”检测。

购买蜂蜜请选择生态好产地

人们通常会关心“我如何去分辨造假蜂产品”。很遗憾的是，如果普通消费者能够自己分辨真假，那只能说明造假者的水平不够高，稍微有一点技术含量的造假，不进行专业分析就无法分辨。市面上蜂产品大多包装精美，消费者仅从外包装及感官上，很难辨出其真假及品质高低。

针对这种真真假假分不清的现状，消费者在选购蜂产品时就需要从生态优良的蜜源地开始选择，尽量选择可靠的购买渠道、大品牌、优质蜜源地。

为什么要关注蜜源地？因为养蜂场所的环境条件与养蜂的成败和蜂产品的产量、质量密切相关。生态环境得到很好保护的蜜源地，蜜蜂的生存环境、花材的生长状况都明显优于生态环境差的地方，这样酿出的蜂蜜所含矿物质齐全，不含抗生素，能对人体实现最大化的养生功效。

什么是生态蜂蜜？

生态蜂蜜主要是针对蜂产品蜜源地、蜜蜂养殖方式而命名的。

所以生态蜂蜜只有当环境达到一定标准，蜜蜂喂养和蜂蜜酿制过程中无抗生素、无添加，等各个环节都达标以后，才能称之为生态蜂蜜。

从环境方面来看，蜜源地必须遵循自然规律和生态学原理；三年内未接触农药、化肥等化学制剂；蜜源植物远离城市空气、水源等环境污染；以科学化管理为标准。

天然绿色为理念进行蜜源种植与保护；从蜜蜂养殖方式和蜂产品来看，所有蜂产品需要做好生产记录，标明生产日期、地点及蜂场编号，严格执行生产标准，遵循“质量可追溯体系”，可直接从蜂产品追溯到来源地、蜂农等信息。

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