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百花：蜂真假难辨行业盼新国标

2015年01月05日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

岁末将至，为保证消费者能够过上一个称心如意年，国家相关质检部门近期加大了食品监管力度，市场上品质不合格的蜂产品被频频曝出。在国内蜂蜜行业遭遇信任危机的情况下，有一家百年老字号蜂产品企业脱颖而出，始终依托可靠的产品质量取信于广大消费者，在蜂产品市场上处于遥遥领先的地位。它就是北京市农业产业化重点龙头企业、北京2008奥运会餐饮供应企业——北京百花蜂业科技发展股份公司。

为什么百花蜂业的产品如此值得消费者信赖？百花蜂业为何能在竞争如此激烈的蜂产品市场上独占鳌头？带着这些问题，北京青年报记者走进了位于北京经济技术开发区的百花蜂业总部。接受我们采访的是百花蜂业的总经理郭利军先生。郭总精神矍铄，而且非常健谈。郭总的一席访谈，让我们逐渐了解了百花蜂业成功的秘诀。

始终关注消费需求让市场调研说话

“百花蜂业作为一家百年老字号蜂产品企业，屹立于市场前端多年，其成功所在必然有多方面的原因。而最核心的原因就是——我们始终关注消费者的需求，真心关怀老百姓的生活需要。”百花蜂业总经理郭利军先生用一句朴实的语言作为了此次采访的开场白。

“市场需要用数据说话。”郭利军介绍道，从以往的消费者数据分析来看，购买并消费蜂蜜产品的绝大多数是中老年消费者。实际上，很多消费者都了解蜂蜜有益健康，但年轻人为何不习惯食用蜂蜜？这让我们百思不得其解。为了破解这一市场症结，百花蜂业聘请了国内知名调查公司进行市场调研。“我们邀请了不同年龄段的消费者，60岁以上的、50岁以上的、40岁以上的、青年人等等大量消费者代表，进行了面对面的访谈。访谈就指向一个问题，那就是他们在食用蜂蜜时的最大障碍是什么？想解决什么问题？”

调查的结果出人意料：80%以上的年轻人认为“蜂蜜产品食用不方便”；而中老年消费者也希望在食用环节能“更简单、更易操作”。“目前蜂产品存在的使用障碍，就是我们试图找出的市场症结所在。”郭总告诉记者。“根据市场调研，百花蜂业决定对蜂蜜的包装进行革命性的改进，这才有了今天参评‘2014北青食品年度接触创新产品’的15克小袋装蜂产品。”

百花关注消费需求、注重市场调研获得、勇于创新突破获得了巨大回报，将“蜂蜜舀着吃”这种长久以来的传统进行了突破，让“可以挤着吃”的蜂蜜引领了蜂产品市场潮流。

老字号寻求新突破时尚蜂蜜挤着吃

百花蜂业总经理郭利军先生表示，“百花是老字号，但越是老字号，越要不断创新，跟上时代前进的步伐。创新是企业的生命力，是企业发展的引擎，百花蜂业多年来一直以坚持创新作为企业发展的核心竞争力。”

记者了解到，百花蜂业的创新绝不止于把蜂蜜“舀着吃”变成了“挤着吃”。“我们在产品包装设计上也进行了大胆的尝试，例如，把小袋装产品装入塑料罐中，存放非常方便。也可以把小袋装产品装入烟盒大小的包装盒中，以为是香烟，实际上打开看，里面是一小袋一小袋的蜂蜜。”郭利军总经理表示，符合现在年轻一代消费者的个性化需求也是公司产品创新的一种趋势，“目前公司还开发出了定制包装产品，在蜂蜜外包装上印上消费者希望看到的图案，有生日版的、婚礼版的、聚会版的等。”类似这样，衍生出一系列创新产品，形成一个新产品体系。

陪同接受采访的另外一位百花蜂业的负责人钟部长表示，创新产品一经投放市场，迅速得到了消费者的喜爱。在北京的蜂产品市场中，百花蜂蜜在北京主流商业渠道的货币占有率达到了70%。市场占比有了相当巨大的提升，而且重点消费人群有向青年消费者转移的趋势。

蜂蜜产品真假难辨行业期盼新国标

当记者提及蜂蜜国标及食品安全问题时，身兼中国蜂产品协会副会长的郭利军立刻接过问题，为我们进行了一次有关质量安全的解释。

目前，消费者、媒体和国家主管部门都非常关注蜂蜜的质量安全问题。蜂蜜行业确实存在着掺杂使假的现象，但这并不是蜂蜜行业所特有的，其他的行业也存在类似的问题。其根本的原因就是利益的驱动。但不是说所有的质量问题都属于食品安全问题。按目前国家监督抽查的标准来说，大多数不合格产品只属于质量问题，真正属于食品安全问题的并不多，主要是被部分媒体夸大，引起了消费者的困惑。

他表示，这些问题属于行业自律及企业诚信的问题，虽然这样的产品食用后不会危害身体健康，但仍需要行业针对于此完善相关的法律法规。郭会长还向我们透露，“另外，近期在无锡召开食品安全国家标准食品产品分委会第九次会议，将审议修订的《食品安全国家标准蜂蜜》，将会对净化市场产生积极的作用。”