5月13日，卫生部在其官方网站上公布了最新发布的《蜂蜜》食品安全国家标准。与之前发布的《蜂蜜卫生标准》和《蜂蜜》国家标准相比，新标准从感官要求和理化指标上都更加严格，特别是针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高的问题，新标准再次明确要求，蜂蜜中蔗糖含量最高不得超过10%。
 
《蜂蜜》食品安全国家标准中规定，蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。与《蜂蜜卫生标准》不同，新标准在“ 理化指标”中删除了铅、抗生素两项，增加了果糖和葡萄糖、蔗糖这两项。 按照新标准的要求，100 克蜂蜜中至少应含有60 克果糖和葡萄糖；100 克桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超过10 克，其他蜂蜜的蔗糖含量不得超过5 克。
 
新标准将《蜂蜜卫生标准》中的原料标准改成了蜜源要求，规定“ 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤、博落回、狼毒等有毒蜜源植物。除此之外，新标准还增加了蜂蜜中污染物、兽药残留和农药残留量的规定，以及嗜渗酵母、沙门氏菌、志贺氏菌等微生物的限量和嗜渗酵母的计数方法。
 
该标准于2011年10月20日实施。